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她把蛋糕翻新却卖到元一个这款蛋糕为

2021.09.15 来源: 浏览:0次

她把蛋糕翻新,却卖到300元一个,这款蛋糕为什么卖那么贵?

经典的夏洛特蛋糕

被摇身一变

成了热门抢手的红蛋糕

她将手指饼干染上粉色的巧克力

再在蛋糕上堆满了鲜红的草莓

而切开后,里面也是松软的粉红色世界

就连打结的绸带都是粉嫩的颜色

可以说是超级少女了!

看到都会停留多看一眼呀!

雪白的奶油与鲜红的草莓,酸甜爽口,奶香四溢。别看造型好像很难,其实非常容易,也不需要很厉害的抹面技巧,快点学起来,让你的私房甜品里,又多一款吸睛的蛋糕吧

夏洛特草莓蛋糕 / 配方

粉红蛋糕胚:

鸡蛋:140g糖:150g玉米糖浆:10g

香草精:3g低筋面粉:88g

融化的无盐黄油:25g

红曲粉:2g牛奶:40g吉利丁片:5g

酸奶奶酪夹馅:

草莓:适量奶油奶酪:200g

原味酸奶:80g糖粉:适量

半打发好的奶油:150g

粉手指饼干:

15根手指饼干,白、草莓巧克力:

模具:6寸圆形蛋糕模、12cm慕斯圈模

1. 粉红蛋糕胚

将140鸡蛋、100g糖、10g玉米糖浆放进碗内,边隔水加热边搅拌至40°C左右。

温度到后拿出,放2g香草精,开始打发蛋黄液至有基本纹理

过筛倒入88g低筋面粉和2g红曲粉,翻拌至材料融合且面糊变色

在小碗内倒入25g融化的无盐黄油和40g牛奶,隔水加热后保持50~60°C,取一勺拌好的粉色面糊,加入牛奶和黄油的混合物里搅拌均匀。

之后再将其倒回主粉色面糊中,继续翻拌至融合

在圆形蛋糕模边上和底部贴上烘焙纸,将粉色面糊倒入蛋糕模中,送入预热至180°的烤箱烤35分钟。

tip:入烤箱前记得轻震模具消除面糊中的大气孔

烤好后,我们将蛋糕出炉、脱模、撕纸、晾凉

空气中 tip:出炉后也要轻微震动使模具与蛋糕更好脱离

先将蛋糕切除顶部,再用12cm的慕斯圈切成4份,备用。

2. 酸奶奶酪夹馅

将5g吉利丁放入冷水软化,放置一旁

碗内放入200g奶油奶酪搅匀,先加入砂糖搅拌均匀,倒入原味酸奶和2g匙香草精继续搅拌均匀。

将泡软的吉利丁捞出挤微波炉叮10秒融化(也可以隔水加热融化)倒入奶油奶酪里充分搅拌均匀。

再加入150g半打发好的淡奶油混合均匀就完成了。

3. 组合

取一个12cm的慕斯圈模,里面围上一圈玻璃纸或pet薄片方便脱模,再往上也贴一圈,这个蛋糕需要高一点。

放入一片蛋糕,抹上一层奶油奶酪

接着再放入一片蛋糕,抹上一层奶油奶酪

切几片草莓作为夹馅水果,铺一层奶油,盖上第三片蛋糕。水果我们只放一层就好了。

接着再涂一层奶油,放入第四片蛋糕后抹一层奶油奶酪,送入冰箱冷藏小时定型。

4. 粉色手指饼干

草莓巧克力和白巧克力倒入杯中,隔热水搅拌融化。

将手指饼干插入杯子粘一截巧克力液,放置一旁让其凝固。

5. 组装蛋糕

手指饼干背部涂上一些剩余的奶油奶酪

竖着紧密贴在蛋糕的侧面

贴好之后可以找自己喜欢的颜色的彩带打个结

最后在顶部放上草莓,撒上一丢丢糖粉

就可以开吃啦或出单啦

简单装饰使其增加不少“贵”的气息

它已经不像是个蛋糕

粉嫩的倒是像个精致的礼盒啊!

作为礼物买来送给对象或闺蜜超适合

因为它吃起来很有仪式感!

首先得拆开这个粉色的结

切开后,有令人惊喜的8层内馅!

浓厚的酸奶奶酪与酸甜爽脆的草莓

让人忍不住吃一口又一口

而旁边的手指饼干也能随时取下来啃!

这款蛋糕真是好吃又好玩

光看这精致的外表

就能让人垂涎欲滴啦!

果然。

别人家的蛋糕就是能卖高价额

本文相关词条概念解析:

蛋糕

蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。

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