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代表海鲈鱼怎么处理

2020.09.17 来源: 浏览:0次

海鲈鱼怎么处理

文章导读

海鲈鱼跟淡水鲈鱼的营养价值是不同的,海鱼本身会存在一定的盐度,鱼肉没有淡水鱼清甜,但是跟淡水鲈鱼的做法是一样的。首先我们需要对鲈鱼去除鳞片以及内脏,然后在将鱼腹中的黑色刮干净,不然会影响到口感,最后清洗干净就可以了,对于海鲈鱼的处理方法,我们可以来尝试一下。

海鲈鱼怎么处理

1、首先把鲈鱼的鱼鳍部分煎掉,因为有鱼鳍在,鱼鳞不好刮掉。

2、把鲈鱼肚鳍部份剪掉,尾鳍也剪掉,这样才能新 海尔兄弟刮的更方便。

3、刮鳞尽量靠近鲈鱼下巴,也就是鱼鳃这边刮,如果鱼鳞会弹起,可以加一点水就不会弹了。

4、尾巴底端鳞片比较多,要仔细刮干净,然后冲洗一下。

5、接着处理内脏,从肛内的地方,开始剪开,剪深一点,一直要剪嘴巴,全部剪断。

6、把连在一起地主全部剪掉。

7、把内膜剪开,看到里面黑黑骨,这些都是鱼腥味的来源,一定要刮干净。

8、然后把鱼冲洗干净即可。

海鲈鱼怎么挑选

海鲈鱼是一种比较常见的经济鱼,很多人都喜欢吃,海鲈鱼不仅仅能够满足大家的口腹之欲,还能够弥补人体所需的各种养分元素,是不是万赞?重量轻重之间,选购有道!颜色挑选鲈鱼,最好以鱼身偏青色的为宜,而且看外表,鱼鳞要有光泽,并且透亮,翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色,鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。

鱼肚大or鱼肚适中?果断后者!海鲈鱼是一种比较常见的经济鱼,很多人都喜欢吃,海鲈鱼不仅仅能够满足大家的口腹之欲,还能够弥补人体所需的各种养分元素,是不是万赞?想要自己在家DIY海鲈鱼大餐,那么肯定就要自己去挑选海鲈鱼。那么问题来了,海鲈鱼怎么挑选好?别着急,帮助你!想要挑选到新鲜的海鲈鱼,那么在挑选的时候需要注意以下几个挑选细节:

重量轻重之间,选购有道!挑选好的鲈鱼,最好先称一下它的体重,一般是750克左右为宜,如果太大的话,肉质吃起来会明显粗糙,不要太贪心哦。

身材挑选鲈鱼的时候也最好以长一点的而且圆润的为好,特别要注意看鱼肚,如果鱼肚很大很胀的话,就证明店家在卖鱼之前喂了很多东西给鱼吃,买回家鱼很快就会死掉,所以大家要挑选鱼肚正常一点的鲈鱼,鱼肚太大也不好!

颜色挑选鲈鱼,最好以鱼身偏青色的为宜,而且看外表,鱼鳞要有光泽,并且透亮,翻开鱼鳃可以看到鲜红的颜色,鱼身体的表皮和鱼鳞都没有脱落的才是新鲜的。如果看到鱼眼浑浊、有红筋、身体上有损伤的话,一定不要买。

手感买鱼的时候用手指按一下鱼的身体,如果弹性好的话就表示鱼是比较新鲜的,但是看到尾巴呈红色的话就别买了,那是鱼身体有损伤的症状,买回家很快就会死翘翘的了。

哪些人不能吃海鲈鱼

海鲈鱼属于家常鱼的一种,营养价值高,一般人都能吃,但是以下几种人就不要轻易尝试了哦:患有皮肤病疮肿者忌食鲈鱼;结核病患者服药时要忌吃鲈鱼;出血性患者也不宜多吃鲈鱼;痛风患者不宜食用鲈鱼;肝硬化病人更应禁食鱼类。

家烧鲈鱼的做法

主料:海鲈鱼600g

辅料:油适量、盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、西红柿适量

做法:

1、首先,我们要把海鲈鱼去鳞,去鳃,去肚,洗净,记得处理干净哦!

2、去鱼的中段,从鱼背切开,鱼肚连着,在鱼身横切几刀,用盐腌20分钟入味;

3、洗去盐份,沥干,放上姜丝,葱段;

4、加些料酒,撒些胡椒粉,隔水蒸15分钟;

5、浇上蒸鱼豉油;

6、把鱼转入大盆,撒上新鲜葱段;

7、浇上热油;25岁的黄恺杰爱得高调

8、摆好造型,用些西红柿装饰即可,香喷喷的家烧鲈鱼就大功告成了哦!



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